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是的，不是所有高筋面粉都适合制作面包。高筋面粉通常含有更多的蛋白质，这种蛋白质能够形成面筋，使面团有弹性和韧性。由于面包需要较强的面筋来支撑发酵和膨胀，因此一般建议使用高筋面粉制作面包。 然而，即使使用高筋面粉也不一定能够做出完美的拉丝面包。成功制作拉丝面包还需要正确的配方和制作技巧，例如适当的发酵时间和温度控制，以及适当的搅拌和揉面的方法。此外，制作面包需要一定的经验和技巧，烘焙店通常有专业的面包师傅，他们对面包制作有更深的了解和经验。 所以，即使使用了适合面包制作的高筋面粉，要做出比烘焙店更好的拉丝面包还需要一定的实践和经验。

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